創業明治三十三年、浅草・日本橋に料亭を構えて以来百二十余年、
日本の伝統文化を大切にして
妥協することなく受け継いだ職人の技で、
老舗料亭の味を守り続けております。

江戸味を代表する伝統の煮物は、老舗料亭の原点ともいえる「江戸の煮売屋」の味。
甘・辛の両味を強めに四季折々の素材ごとの持ち味を引き出し、
目にも美しく煮あげる料理法は日本人の記憶に刷り込まれた美味を生み出します。
手間を惜しまぬ江戸の粋をぜひご賞味ください。

一品一品ごとにしっかりと美味しさを主張するお料理と、
水加減と火加減に細心の気配りを込めて炊き上げる各種のご飯。
「冷めても美味しく」召し上がれるように工夫を凝らした折詰は、
おもてなしの心を表す風呂敷にお包みしてお届けいたします。

人と人との絆を深める食の場面で、人の命を育み真心と喜びを伝える「食の絆。」
日本ばし大増は、創業百二十余年、日本人が大切にしてきた「和食文化」を通じて、お客さまのお役に立ちたいと願い精進して参りました。
これからの百年先までもお客さまとの絆を守り続けて参ります。

安心なお米や野菜の使用を極力推進するとともに、素材本来の旨みを活かす昔ながらの料理法を大切にしております。
また厳しい品質管理基準、衛生管理のもとに調理をし、お客さまに安全な商品をお召し上がり頂けるよう、日々取り組んでおります。